Corso dedicato ad imprese alimentari a rischio basso: attività di somministrazione di alimenti senza glutine sfusi preparati altrove, assemblaggio di panini, piccole preparazioni estemporanee per il cliente.
Conoscere le principali informazioni sulla malattia celiaca e sugli alimenti senza glutine
Imparare ad organizzare e gestire un menù gluten-free che soddisfi le esigenze dei clienti
Gestire le procedure di preparazione specifiche che prevedono l'utilizzo di ingredienti gluten-free
Aver raggiunto la maggiore età
Conoscenza della lingua italiana livello A2 per gli allievi di nazionalità straniera
